Une fois n’est pas coutume, je vais faire partager une recette de cuisine que j’ai retrouvé dans un vieux carnet d’école chez mes parents. C’est bien connu, les vieilles recettes sont toujours les meilleures, et c’est toujours un plaisir de retrouver les saveurs d’enfance. Voici donc la mousse au citron de mon enfance faite par bibi, une recette immanquable même pour les nuls en cuisine. Pour la mousse au citron il vous faut :
- 2 citrons non-traités
- 3 gros œufs fermiers frais
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 grand verre d’eau
- 20 grammes de beurre
Séparer les blancs des œufs. Mettre les blancs dans le plat de service, y rajouter une pincée de sel, puis réserver.
Presser le jus des citrons, le mettre dans une petite casserole, puis râper le zeste d’un citron et l’ajouter au jus. Rajouter le sucre, la maïzena et délayer le tout avec le verre d’eau.
Faire chauffer la casserole a feu doux en remuant sans arrêt avec un petit fouet. Le liquide doit devenir consistant, retirez du feu juste avant l’ébullition. Hors du feu ajouter le beurre et continuer à remuer. Réserver pour laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient très ferme.
Ajouter ensuite la sauce aux blancs dans le plat de service. Vous pouvez décorer avec des tranches de kiwi et des feuille de menthe comme sur la photo. Réservez au frais et filmé avant de servir.
Bon appétit…
2 Commentaires
Ouah voilà donc la recette de la fameuse mousse au citron ;)Que c’est beau avec ces morceaux de kiwi qui sont en train de se noyer. Dis donc il faisait beau hier soir à Torsac, ici y avait pleins de pluie et je me suis amusée à ouvrir et fermer les véluxs tout l’aprem !
Bah j’ai eu de la chance, un petit rayon de soleil en fin d’aprem m’a permis de prendre la photo.